土豆芦笋披萨的做法

2019-05-14 22:48:47 来源: 蚌埠信息港

主料: 高筋面粉200g 小土豆2 个 芦笋4根

辅料: 半小勺 糖1小搓 橄榄油1大勺

调料: 干酵母1/8小勺 温水120ml 葱1根 蒜头1⑵瓣 橄榄油3大勺 马苏里拉起司1球约120g 帕玛森干酪适当 盐适当 现磨黑胡椒适当

土豆芦笋披萨的做法:

做饼底:

将酵母溶于温水中静置几分钟至表面起泡沫

将面粉、橄榄油、盐、糖、酵母水混合均匀成面团,不需要揉至特别光滑

在面团表面刷1层橄榄油,覆上保鲜膜,放在温暖的地方发酵3小时

当面团发至3倍大,内部呈蜂窝状的程度便可

将面团揉光滑,擀成3、4mm厚的面片,转移到裁剪好的烘焙纸上,让面片在准备其它材料的时候再醒发1会儿,开始准备配菜

烤披萨:

预热烤箱240度,将葱切葱花,蒜头压成蒜茸,和橄榄油再加适当盐1起混合成葱蒜油

在饼底上刷1层葱蒜油

将小土豆洗净用擦板擦成薄片,和剩下的葱蒜油混合拌匀

将沾满葱蒜油的土豆片均匀的铺在饼底上,可以略有堆叠但堆叠部份不要太多。将烤盘反转过来,铺好土豆的披萨放在烤盘底。入烤箱,降温到220度,中层烤10分钟

将芦笋去掉老根,用刨刀纵向的刨成长条薄片

将芝士球撕成小片待用(或切片擦丝随意你)

取出已烤了10分钟的披萨,将芦笋片均匀的堆上去,撒上适当现磨黑胡椒

将马苏里拉芝士片点缀的撒在芦笋上,再均匀的擦1层帕玛森干酪屑上去

放回220度的烤箱再烤8分钟便可

家常菜做法大全温馨提示:

1.和面用的温水略有温度便可,不要超过40度

2.面团刚和好的时候会非常湿润粘手,可以在手上抹点油防粘,不用揉太久,尽可能不要沾干粉。发面后会变得不那末粘,擀饼底的时候可以用少量干粉

3.土豆片也能够用刀切,但1定要薄,不要超过2mm厚否则会熟得不均匀

4.烤披萨应当用无沿边的烤盘,没有的话可以将普通烤盘反转用

5.芝士可以换其他品种,用羊奶起司会很不错

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