可可乳酪鲜奶油派的做法

2019-05-15 06:24:58 来源: 蚌埠信息港

可可乳酪鲜奶油派的材料低筋面粉200g奶油奶酪相克食品200g黄油140g动物性淡奶油200g牛奶相克食品50g糖粉30g吉祥丁片5g抹茶粉5g可可粉5g 可可乳酪鲜奶油派的做法图片步骤,怎样做可可乳酪鲜奶油派好吃?

参照香酥乳酪派的派皮做法制作好派皮,把擀好的面团放到派盘里,让面团和派盘贴合紧,在派皮的底部用叉子叉1些小孔,避免派皮在烤焙的时候鼓起。把派皮静置松弛少30分钟。

在派皮上面直接放入豆类或其它可烤制的重物,放入220度的烤箱内烤制20分钟左右

当派皮变色便可取出晾凉

开始制作乳酪馅。在软化的奶油奶酪中加入糖,用打蛋器搅打,1直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑,无颗粒。

加入淡奶油

搅拌至均匀

将用凉水泡软化后的吉祥丁片捞出放入小碗内

隔水加热至融化

将稍凉后的吉祥丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀

加入5克抹茶粉

搅拌均匀成抹茶乳酪糊

一样操作,加入5克可可粉搅拌均匀成可可乳酪馅

然后将拌好的奶酪糊倒入烤好的派皮内,放入冰箱冷藏至成型。

淡奶油放入打发的容器内,放入细沙糖

用打蛋器打发至9成发,显现出小小的弯角

将打发好的奶油装入裱花袋中

在派馅上挤出图案便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

如果制作单1口味的乳酪馅,可在加吉祥丁液之前加入粉料,我是为了制作两种口味的馅料,所以采取了后加法。

乳酪馅加入派皮内后,需在冰箱内冷藏至成型,然后再在上面用奶油裱花、装潢。

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