芹菜牛肉的做法

2019-05-15 02:48:28 来源: 蚌埠信息港

芹菜牛肉的原料:牛肉;

芹菜牛肉的配料:芹菜;

芹菜牛肉的调料:油、豆瓣酱、料酒、白糖和鸡精。

芹菜牛肉的做法:

1、牛肉,芹菜。牛肉洗干净细切片,芹菜洗干净切段。

2、锅中底油,油热倒入牛肉翻炒至变白,1分钟就能够了。加几个姜片,1大匙豆瓣酱,豆瓣酱不需要太多,继续翻炒。这个菜重要的还是豆瓣酱加入牛肉里,混炒出来的香味。

3、加料酒,1些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。混炒1分钟就能够了,加点鸡精就能够起锅了。

4、不需要加盐了,豆瓣酱本身有咸味的哦!

家常菜做法大全温馨提示:

1、牛肉要选择里脊等部位,而且1定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉,你怎样做也把他炒不嫩啊!

2、切的时候,要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

3、肉的腌制很重要,这里放了淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。

4、炒的时候火要足够大,底油要足够多,速度要足够快。否则,前功尽弃。

健康提示:

1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

2、芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及常常失眠、头疼的人可适当多吃些。 芹菜也是1种理想的绿色减肥食品。由于当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

食品相克:

牛肉,不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。

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